食品科学与工程专业（食品科学与工程方向）培养具有扎实的食品科学与工程理论基础，知识面宽，工程实践能力强，能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计的高级工程技术人才。主要课程有：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品加工技术原理、食品工程原理、食品工厂机械与设备、食品工艺学等。毕业生可在相关生产企业、科研设计院所、大中专院校、贸易公司等从事工程技术、科学研究、管理和教学等工作。
食品科学与工程专业(制糖工程方向)培养从事蔗糖化工领域的生产、设计、科研、管理的高级工程技术人才，主要课程有：、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、化工原理、甘蔗制糖原理与技术、制糖工业分析、糖厂热能经济、糖品深加工和甘蔗资源开发、固液提纯与分离新技术、糖厂“三废”综合治理、生产过程自控等。毕业生可在相关的生产企业、政府管理部门、商检、卫生防疫、设计院所、大中专院校等单位从事工程技术、质量检验、科研开发、设计、教学、管理和环保等工作。