本专业主要培养具有运用营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科基本理论和实践技能，在食品企业、食品检验、科研院所等机构，从事食品营养指导与产品开发、食品质量监督检验等技术、教学和研究等工作的专门人才。主要学习教育学、生物化学、食品毒理学、食品化学、食品工艺学、食品卫生学以及营养学、食品卫生检验、功能性食品等学科基本知识，接受食品营养与分析测试技术的基本训练。