本专业主要培养具备动物防疫与检疫方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在兽医业务部门、动物生产单位及有关部门从事动物卫生检疫检验技术与设计，兽医法规的执行与管理工作的专门技术人才。主要开设课程：畜禽解剖学及组织胚胎学、畜禽病理、兽医微生物、病理学、畜禽病诊断、人畜共患病、动物检疫学、家畜传染学、家畜寄生虫学、食品理化检验、食品微生物学检验、临床病理学等。